糍粑是用蒸熟的糯米捣烂后做成的，因此，要想做出好吃的糍粑，首先要选用优质糯米。那么一斤糯米能做多少糍粑，糯米怎么蒸?下面食品招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
一斤糯米能做的饭量是由饭的软硬度决定，下的水多饭做出来就多。
一糯米洗净，用清水浸泡一0小时以上。二糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸一5分钟左右熟。三趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了。四花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中。
1、先将糯米洗净，放在清水中泡让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
1、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐(糖也行或根据自己口味添加)
2、拿擀面棒锤打、搅、揣
3、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状即可
4、双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可
5、好的糍粑可以冷冻起来，随吃随取
如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
